Santé

Le sucre provoque-t-il des caries ?

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.>Cette croyance répandue est partiellement exacte. En réalité le sucre ne contribue qu’indirectement à la carie dentaire. Ce sont plus exactement certaines bactéries présentes dans notre bouche qui, en se nourrissant de sucre (et d’autres débris alimentaires), produisent un acide.

C’est cet acide qui attaque et fragilise les dents, favorisant les caries.

A noter que la bouche contient un grand nombre de bactéries, mais seules certaines sécrètent de l’acide et sont à l’origine de caries. Les plus fréquentes font partie de la famille des Streptocoques mutants. Ces acides vont attaquent l’émail qui va se déminéraliser.

La carie poursuit ensuite son évolution et la lente dégradation de la dent. Une cavité se créée alors de l’extérieur vers l’intérieur de la dent. Quand la carie commence à s’attaquant a la dentine une grande sensibilité au chaud et ai froid, au chaud, au sucré et à l’acide se fait ressentir. Enfin c’est la pulpe qui est touchée, les vaisseaux et les nerfs.

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